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抗氧劑T501的添加時機
2017-2-8
來源:未知
點擊數:  1627        作者:未知
  • 我公司是知名的專業生產與銷售抗氧劑T501為一體的廠家,今天小編在這裏就為大家簡單的介紹一下有關於抗氧劑T501的添加時機的相關信息,希望可以幫助大家在以後選購的時候可以有所用到,請大家跟隨小編一起來了解一下以下的內容介紹吧!
    從抗氧劑T501的作用機理可以看出,抗氧化劑隻能阻礙脂質氧化,延緩食品開始敗壞的時間,而不能改變已經變壞的後果,因此抗氧劑T501要盡早加入。已有報道指出,在熬油過程中加入抗氧劑T501更為有效。
    植物油真空脫臭是油脂加工工藝中的最後一個步驟,由於酚類抗氧化劑在油脂脫臭的條件下是揮發的,因此必須在冷循環條件下將它們加入,或者在脫臭脂肪被泵送至貯桶後加入抗氧劑T501。
    油炸食品通常能吸收大量的脂肪,因此,必須不斷地將新鮮脂肪加入油炸鍋,與此同時,新鮮的抗氧劑T501也被引入,以取代因水蒸氣蒸餾而造成的損失。常在炸油中加入10mg/kg以下的甲基聚矽氧烷,雖然它不是抗氧劑T501,對終產品的穩定性沒有直接的影響,然而它能在油的表麵形成一個不溶解的膜,防止油脂暴露在空氣中,從而在油炸過程中保護了熱的油脂。
    聽了小編的介紹,您是否掌握了以上內容呢?歡迎致電我公司,7M视频誠摯的為您解答任何疑問!


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